ALMUERZO O CENA SERVIDA

BOCADILLOS CALIENTES

BOCADILLOS FRÍOS

BUFFETS EJECUTIVOS DE LUJO

BUFFET PARA CONFECCIONAR

COFFEE BREAKS

MENÚS CONFECCIONADOS PARA TES

SELECCION DE PLATILLOS

OPCIONES PARA TES (I)

OPCIONES PARA TES (II)

VINOS

DESAYUNOS

 

 

 

ALMUERZO O CENA SERVIDA

(para máximo 50 personas)

*Sírvase elegir un plato de entrada, un plato principal, dos guarniciones y un postre. El plato fuerte determina el costo del menú completo*

ENTRADAS

PLATO PRINCIPAL

Ensalada Mixta

Pollo Suprema

Ensalada Paysanne

Pollo Cacciatore

Ensalada Princesa

Pollo Pepitoria

Ensalada Italiana

Pollo Cordon Blue

Ensalada Nicoise

Pollo Fricase

Ensalada César

Pollo Asado

Ensalada Rusa

Pollo Coq-Au-Vin

Ensalada De Zanahorias Con Pasas

Lomito Stroganoff

Crema De Hongos

Roast Beef Bordelaise

Crema De Tomate

Filet Mignon Maitre D’ Hotel

Crema Princesa

Lomo Bourgogne

Coctel De Ceviche

Lomo De Cerdo Con Salsa Danesa

Marinada De Plátano

Corvina Meuniere

Escabeche De Pescado

Corvina Al Horno

 

Corvina A La Criolla

 

Corvina A La Veronique

 

Corvina Con Macadamia

 

Cacerola De Mariscos

 

 

GUARNICIONES

POSTRES

Vainicas Salteadas Con Tocineta

Cheese Cake Con Fresas

Zanahorias Glaceadas

Bavarois Con Macadamia

Coliflor Mimosa

Tres Leches

Chayote A La Crema

Mousse De Chocolate

Tomate Al Gratin

Pie De Limón O Coco

Brocoli Gratinado Con Salsa Holandesa

Flan De Caramelo

Gratin Dauphinois

Charlotte De Fresa

Papas Delfín

Torta Con Piña

Papas Leonesas

Queque De Nueces

Arroz Blanco

Queque De Limón O Naranja

Arroz Griego

Milhojas

Arroz Jardinera

Bandas De Melocotón

Arroz Pillaf

 

Fetuccini

 

BOCADILLOS CALIENTES 

Vol-Au-Vent De Camarones Newburgg

Goujannettes De Corvina Con Salsa Tártara

Brocheta De Pollo Sésamo

Mini Filet Mignón

Brocheta De Lomito

Choux De Mariscos

Puntas De Lomito Encebollado

Strudel De Espinacas Y Queso

Salchicha Aurola

Camarón Orly

Alitas De Pollo Agridulce

Tacos Chinos

Mignardises de pato a la naranja

ol-au-vent de langosta thermidor

Croquetas de jamón y queso

Vol-au-vent de pollo con hongos

Hongos al ajillo

TIPICOS

 

Buñuelos De Queso

Enyucados

Taquitos De Cerdo

Albóndigas De Carne

Yuca Con Tocineta

Tortillas Fritas Con Queso

Chicharrones De Cerdo

Picadillo De Papa

Enchilada De Papa

Picadillo De Plátano

Enchilada De Carne

Carne Mechada

Enchilada De Pollo

Costilla De Ternera

 

BOCADILLOS FRIOS 

Canapé De Mousse De Jamón

Canapé De Pate De Hígado

Canapé De Espárragos

Canapé De Mousse De Atún

Bollito A La Inglesa

Feuillette De Paté

Barquito De Apio Y Queso Crema

Escabeche

Arrolladito De Jamón Y Palmito

Arrolladito De Pollo Y Espárrago

Choux De Palmito

Choux De Mousse De Huevo

Choux De Queso Crema

Pincho De Antipasto

Pincho De Queso Y Cereza

Pincho De Jamón Y Piña

Pincho De Pollo Con Pepinillo

Pincho De Roast Beef Y Cebollitas

Pincho De Camarón Y Aceituna

Dip De Queso Con Tocineta Y Paprika

Dip De Queso Con Hierbas

 

BUFFETS EJECUTIVOS DE LUJO 

BUFFET EJECUTIVO BE I

BUFFET EJECUTIVO BE ll

Ensalada Nicoise, Ensalada Italiana

Ensalada Mixta, Ensalada Italiana

Ensalada Rusa, Ensalada Mixta

Ensalada Rusa

Quesos Surtidos

Variedad De Carnes Frías

Frutas Frescas

Pollo Al Vino

Pollo Cacciatore

Crepas De Mariscos

Roast Beef A La Inglesa

Arroz Pillaff

Arroz Pilaff

Zanahorias Glaceadas

Chayote A La Crema

Frutas Tropicales

Especialidades Del Chef Pastelero

Especialidad Del Chef Pastelero

Cafe, Te, Leche

Cafe,Te,Leche

 

 

 

 

BUFFET EJECUTIVO BE lll

BUFFET EJECUTIVO BE lV

Ensalada Paysanne,Ensalada Mixta

Ensalada Nicoise,Ensalada Alemana

Ensalada Parisina

Ensalada Cesar, Ensalada Paysanne

Macedonia De Vegetales

Quesos Surtidos

Pate De La Casa

Lomito Stroganoff

Lomo De Cerdo Frío

Lomo De Cerdo Con Piña

Puntas De Lomo Borgoña

Arroz Jardinera

Pollo Suprema

Vainicas Almendine

Arroz Blanco

Coliflor Mimosa

Brócoli Gratinado Y Salsa Holandesa

Tartaleta De Frutas

Pastel De Chocolate

Pastelería Francesa

Cafe,Te,,Leche

Cafe,Te,Leche

 

 

BUFFET EJECUTIVO BE V

BUFFET EJECUTIVO BE Vl

Aguacate Relleno Con Mariscos

Verduras Marinadas

Ensalada De Apio Y Maíz Dulce

Arrollado De Jamón A La Rusa

Ensalada Mimosa

Variedad De Quesos

Fuente De Frutas Mixtas

Croquetas De Pollo

Medallones De Pescado Y Náutico

Pierna De Cerdo Agridulce

Paté Del Chef

Medallones De Lomito Maitre

Jamón De Pollo Al Champagne

Gratin Dauphinois

Medallones De Lomito Al Jeréz

Bouquetiere De Legumbres

Arroz Con Arvejas

Saint Honoré

Espinacas A La Crema

Pudín Diplomático

Pasteleria Francesa

Frutas Frescas

Cafe,Te, Leche

Cafe,Te.Leche

 

BUFFET PARA CONFECCIONAR

 

BUFFET BDI

 Selección de 4 Ensaladas

3 Quesos Surtidos

2 Platos Fuertes

 1 Tipo de Verdura

Arroz, Papas o Pasta

1 Postre

Panecillos

Café, Té, Leche

 

 

BUFFET BD ll

Selección de 4 Ensaladas

2 Carnes Frías

2 Variedades de Queso

3 Platos Fuertes

2 Variedades de Verduras

Papas Arroz o Pasta

1 Postre

Panecillos

Café, Té, Leche

 

 

BUFFET BD lll

Selección de 2 Ensaladas

1 Carne Fría o Queso

1 Plato Fuerte

1 Variedad de Verdura

Papas, Arroz o Pasta

1 Postre

Panecillos

Café, Té, Leche

 

COFFEE BREAKS 

OPCION 1

OPCION 2

CB1

CBll

Danesas Y Croissants

2 Mini Bocadillos A Elección

Café, Té, Leche

Café, Te, Leche

 

 

 

 

OPCION 3

OPCION 4

CBlll

CB V1

2 Bocadillos A Elección

3 Bocadillos A Elección

Cafe, Te, Leche

Cafe, Te, Leche y Refrescos Gaseosos

 

 

 

 

OPCION 5

OPCION 6

CB Vll

CB Vl

Bandeja De Pastelería Dulce O Salada (40 Mini Unidades)

Percolador De Cafe Para 20 Personas

 

 

 

 

 

 

OPCION 7

OPCION 8

CB Vll

CB Vlll

Mini Croissants De Jamón, Queso O Atún (2 Unidades)

Pichel De Jugo De Frutas:

Cafe, Te, Leche

Maracuya, Naranjas

 

Naranja, Cas, Piña, Papaya

 

Carambola, Naranjilla, Mixto

 

(En Temporada)

 

 

 

 

 

 

 Menús Confeccionados Para Tes

 

 

OPCION 1

Cóctel Sombrero

Bocadillos: bollito a la inglesa, Vol -au-Vent de espárragos, torta, prusianos.

Plato Fuerte: Pastel de palmito

Postre: tres leches

 

OPCION 2

Cóctel: Fruit Punch

Bocadillos: Brownies. cisnes de vainilla, croissant con crema pastelera, mini pizza, arrollado de hojaldre de carne, taquito de pollo.

Plato Fuerte: Lasagna de pollo o de carne

Postre: Cheese Cake con fresas

 

OPCION 3

Cóctel: Sombrero

Bocadillos: Bandas de Melocotón, pudín de elote, mini sandwich de atún, enchilada de papa.

Plato Fuerte: Pastel de palmito o de pollo

Postre: Tres leches o pie de coco 

 

OPCION 4

Cóctel: Pink Lady 

Bocadillos: Alfajores, tartaleta de fresa, canastita de ciruelas, croissant (relleno de queso) Bollito a la inglesa

Plato Fuerte:Vol- Au- Vent de hongos o crepa princesa

Postre: Mousse de chocolate

 

SELECCION DE PLATILLOS

ENSALADAS

 

 

 

Rusa

Paysanne

Americana

Zanahorias y pasas

Mixta

Princesa

Naranjas

Vegetales marinados

Nicoise

Alemana

Cesar

 

 

 

 

 

CARNES FRIAS

 

 

 

Roast beef

salami

Lomo de cerdo

Escabeche de mariscos

Pollo

jamón

Pate mariscos

 

 

 

 

 

PLATOS FUERTES

 

 

 

Pollo cacciatore

Roast beef bordolaise

 

 

Pollo suprema

Lomo bourgogne

 

 

Pollo pepitoria

Lomito a la plancha encebollado

 

 

Pollo fricase

Lomo de cerdo con salsa danesa

 

 

Pollo coq-au-vin

Corvina a la milanesa con salsa tártara

 

 

Lomito stroganoff

Trozos de pescado frito

 

 

Puntas de lomito borgoña

Crepas de mariscos

 

 

 

Corvina meuniere

 

 

 

 

 

 

VERDURAS

 

 

 

Vainicas salteadas con tocineta

Chayote a la crema

 

 

Zanahorias glaceadas

Espinacas a la crema

 

 

Brócoli gratinado con salsa

Tomate al gratín

 

 

Holandesa

 

 

 

Coliflor mimosa

 

 

 

 

 

 

 

PAPAS Y ARROZ

 

 

 

Gratín dauphinois

Arroz blanco

 

 

Papas delfín

Arroz griego

 

 

Papas leonesas

Arroz jardinera

 

 

Puré de papa

Arroz pillaff

 

 

 

 

 

 

PASTELERIA SURTIDA

 

 

 

Queque de chocolate

Mousse de Guanábana

Tres leches

Mousse de chocolate

Queque de limón

Mousse de Mora

Flan de caramelo

Bavarois con macadamia

Torta de Zanahoria

Biscuit glacé

Pudin de coco

 

Charlotte de fresa

Tartaleta de fresa

 

 

 

 

OPCIONES PARA TES

COCTELES

ENSALADAS

Fruit punch

Ensalada de palmito y maíz dulce

Grass hopper

Ensalada mixta

Alexander

Ensalada Greco

Margarita

Ensalada Princesa

Daiquirí

Ensalada Paysanne

Planter punch

Ensalada Rusa

Pink lady

Ensalada Waldorf

Piña colada

 

Mimosa

 

Sombrero

 

Ruso blanco

 

Ruso negro

 

 

 

BOCADILLOS SALADOS

BOCADILLOS DULCES

Taquito de pollo

Alfajores

Mini sandwich de pollo

Canastitas de ciruela

Mini sandwich de jamón y queso

Torta chilena

Mini sandwich de paté

Queque de moka

Bollito a la inglesa

Prusianos

Salchicha de pasta de hojaldre

Brownies

Enchilada de papa

Cisnes de vainilla

Vol-au-vent de espárragos

Croissant con crema pastelera

Vol-au-vent de pollo

Empanaditas de piña

Pastelitos de hojaldre de carne

Galletas

Croissant relleno de queso

Queque de nuez

Arrolladitos de carne de hojaldre

Pudín de coco

Strudel de espinaca

Pastel de sémola

Taquitos de queso

Pudín de elote

Mini sandwich de queso

Torta de zanahoria

Mini sandwich de atún

Queque de queso

Mini pizza

Tartaleta de fresa

Galletas saladas

Bandas de melocotón

 

 

OPCIONES PARA TES -2-

PLATOS FUERTES

POSTRES

Vol-au-vent de hongos

Charlotte de fresa

Vol-au-vent de mariscos

Mousse de chocolate

Vol-au-vent de pollo

Pie de limón

Crepa de jamón y queso

Pie de coco

Crepa de espinacas

Queque de piña

Crepa Princesa

Cheese cake con fresas

Pizza

Tarta Tatin

Pastel de carne

Tres leches

Pastel de palmito

Flan de Coco

Pastel de Pollo

Flan de Caramelo

Lasagna de pollo

Biscuit Glace

Lasagna de carne

 

 

 

VINOS

VINOS BLANCOS

VINOS TINTOS

Concha Y Toro

Concha Y Toro

Viña Sol

Coronas

Blanc Des Blancs

Sangre De Toro

Blue Nun

Blue Nun

Marques De Casa Concha

Cates Du Rhone

Beaujolais Blanc

Beaujolais

Chablis

Medoc

Pouilly Fuissé

Saint Emilion

 

Chateauneuf du Pape

 

 

VINOS ROSADOS

VINOS ESPUMOSOS Y CHAMPAGNE

Concha Y Toro

Blue Nun Sparkling

Lancers

Codorniu

Rose D’ Anjou

Freixenet

 

Cordon Rouge

 

 

Dom Perignon

COPAS

 

Concha y Toro

 

Blanco Tinto, O Rosado

 

 

 

Desayunos

OPCION 1

OPCION 3

BFl CONTINENTAL

BF lll TIO SAM

Selección De Jugo

Frutas Frescas O Jugo

Panecillos O Tostadas

Huevos Revueltos

Mantequilla Y Mermelada

Jamón. Tocineta O Salchicha

Café, Té, Leche

Papas Hashbrown

 

Panecillos Surtidos

 

Café, Té O Leche

 

 

OPCION 2

OPCION 4

BF ll A LA TICA

BF lV DESAYUNO BUFFET

Frutas Frescas O Jugo

Jugo De Naranja

Gallo Pinto

Frutas Frescas

Huevos Revueltos

Pan queques

Natilla

Huevos Revueltos

Queso

Jamón, Tocineta O Salchicha

Tortilla O Panecillos

Gallo Pinto

Café, Té O Leche

Panecillos Dulces Y Salados

 

Café. Té O Leche

 

 

 

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